Aproveite o Carnaval mesmo estando em casa com a receita do Guia da Cozinha
2 colheres (sopa) de óleo; 1kg de acém em cubos; 2 cubos de caldo de carne; 1 folha de louro; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola picada.
2 dentes de alho amassados; 1 pimentão vermelho em tiras; 1/2 pimentão amarelo em tiras; 1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate; Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto; Azeite para regar.
8 pães franceses amanhecidos; Azeite para regar; Orégano para polvilhar.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo alto, e doure a carne. Adicione o caldo de carne, o louro, cubra com água e tampe a panela. Cozinhe por 40 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão. Deixe que a pressão saia naturalmente. Abra a panela, retire a carne e reserve 1/2 xícara (chá) da água do cozimento. Desfie a carne e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte os pimentões e refogue por 4 minutos. Acrescente o molho de tomate e a água do cozimento reservada. Deixe cozinhar por 5 minutos. Junte a carne desfiada, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Regue com azeite e deixe esfriar.
Para as torradas, corte fatias de pão com 1 dedo de espessura. Coloque as fatias em uma fôrma, regue com azeite, polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Coloque a carne em marmitas de plástico com tampa e as torradas em saquinhos de plástico. Sirva cada porção de carne com um saquinho de torrada.