Um prato que pode ser servido como acompanhamento no almoço ou jantar, além de ser um aperitivo delicioso.
2 berinjelas em rodelas de 1cm; 3 colheres (sopa) de vinagre; 200g de bacon frito em fatias; 200g de queijo provolone em fatias; 1 xícara (chá) de Catupiry®; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de água com gás; Sal a gosto; Óleo para fritar
1 xícara (chá) de Catupiry®; 2 colheres (sopa) de azeite; Suco de 2 limões; Sal e manjericão picado a gosto
Coloque a berinjela em uma tigela, cubra com água, o vinagre e deixe de molho por 20 minutos. Escorra e seque com papel-toalha.
Sobre metade das rodelas de berinjela, coloque uma fatia de bacon, uma de queijo e uma porção de Catupiry®.
Feche com outra fatia de berinjela e prenda com palitos. Em uma tigela, misture a farinha, a água e sal.
Passe as berinjelas por essa mistura e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e retire os palitos.
Misture os ingredientes do molho e sirva acompanhando a berinjela.