Com o clima mais frio chegando, um pãozinho de queijo no café da tarde não é nada mal.
1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml); ¼ xícara (chá) de óleo (60 ml) sal a gosto; ¾ xícara (chá) de tapioca granulada (150 g) 1 ovo; ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g); ½ xícara (chá) de polvilho doce (60 g); 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)
Leve uma panela ao fogo médio com 1 ½ xícara (chá) de leite, ¼ xícara (chá) de óleo e sal a gosto e mexa até ferver. Reserve.
Misture numa tigela ¾ xícara (chá) de tapioca granulada e o leite fervente da panela (feito acima) e deixe esfriar. Mexa a cada 5 minutos com o batedor de arame para ajudar a engrossar mais rápido.
Depois da mistura fria, que virará uma espécie de goma, acrescente 1 ovo, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e ½ xícara (chá) de polvilho doce e misture bem. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe em 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (não passei no queijo, assei direto).
Coloque as bolinhas numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio pré- aquecido a 180ºC por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.