Ingredientes
1,1 kg de costela de porco salgada (1 peça com 12 ripas); 800 g de carne-seca; 600 g de lombo de porco salgado
Frio e domingo combinam muito bem com uma saborosa feijoada. Quando é uma data especial então, não tem nada melhor.
1,1 kg de costela de porco salgada (1 peça com 12 ripas); 800 g de carne-seca; 600 g de lombo de porco salgado
Comece o preparo da feijoada no dia anterior para dessalgar as carnes. Descarte o excesso de gordura das peças.
Corte o lombo e a carne-seca em cubos médios de cerca de 3 cm. Apoie a peça de costelinha na tábua e corte a carne entre os ossinhos para separar as ripas.
Coloque cada tipo de carne numa tigela grande, cubra com bastante água e leve à geladeira.
Deixe de molho por 24 horas para dessalgar, trocando a água a cada 3 horas, de preferência.