O grão-de-bico é um alimento altamente nutritivo, fonte de vitaminas, fibras, minerais e ferro, além de conter grande quantidade de proteínas vegetais. Todas essas propriedades nutricionais da leguminosa trazem benefícios à saúde como o controle dos níveis de açúcar no sangue, prevenção de doenças cardíacas e auxílio à digestão. O alimento ainda aumenta a saciedade.
Versátil, este grão pode ser consumido puro, em saladas ou com um tempero semelhante ao feijão - e também como massa, que pode ser usada em preparos doces e salgados. Confira a seguir dois jeitos diferentes de usar o grão de bico: na forma de nuggetts e cookies.
Nuggets de Grão-de-Bico
A receita da Grano rende 14 unidades e o tempo de preparo é de 30 minutos.
Ingredientes
- ½ cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 3 xícaras (chá) de grão-de-bico
- ½ colher (sopa) de orégano
- ½ colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 ovo
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Como descongelar
Em uma panela com água fervente, coloque o grão-de-bico e cozinhe por cerca de 30 minutos. Escorra com uma escumadeira e reserve.
Modo de Preparo
Em um processador, triture a cebola com o alho, o grão-de-bico, o orégano, o sal e a pimenta. Modele em formato de nuggets e passe no ovo e depois na farinha de rosca. Repita até finalizar toda a massa.
Frite os nuggets em óleo quente. Se preferir assados, disponha-os em uma forma untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 180° por cerca de 30 minutos ou até ficarem dourados.
Cookies de grão-de-bico
A receita da Grano rende 8 unidades e o tempo de preparo é de 40 minutos.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- ½ colher (chá) de fermento
- Gotas de chocolate a gosto
Como descongelar
Em uma panela com água fervente, coloque o grão-de-bico e cozinhe por cerca de 30 minutos. Escorra com uma escumadeira e reserve.
Modo de Preparo
Em um liquidificador bata o grão-de-bico, o ovo, a manteiga, o açúcar e o fermento. Em seguida transfira a mistura para um bowl e junte as gotas de chocolate. Faça bolinhas com a massa e coloque-as em uma forma untada. Leve para assar em forno preaquecido a 180° por cerca de 15 minutos. Retire do forno e sirva.