Precisa peneirar?
Algumas receitas orientam peneirar a goma de tapioca antes de colocar na panela, mas outras não têm essa indicação. Como é algo que varia conforme a marca, o ideal é sempre checar a embalagem.
O prato típico do nordeste conquistou paladares no Brasil inteiro, é muito saudável e pode ser doce ou salgada. Apesar da versatilidade, algumas pessoas ainda têm dificuldades em fazer a tapioca.
Algumas receitas orientam peneirar a goma de tapioca antes de colocar na panela, mas outras não têm essa indicação. Como é algo que varia conforme a marca, o ideal é sempre checar a embalagem.
Uma frigideira antiaderente com bordas altas é uma ótima opção. Não é preciso untar a panela, uma vez que, o próprio amido quando aquecido não deixa a tapioca grudar.
O ponto certo para saber se a sua tapioca está pronta é reparar se as bordas estão levantadas da frigideira.
Há quem goste de tapioca doce e há quem goste de tapioca salgada. Não existem regras, mas o ideal é colocar o recheio com a tapioca ainda no fogo, geralmente apenas de um lado da goma.
Espalhe com uma colher rapidamente toda a fécula no fundo da frigideira. Após notar que já está firme, pode virar. Mais uma coisa que influencia na consistência da tapioca é a quantidade: quanto mais fina, mais quebradiça ela pode ficar.