Incremente suas refeições em família com esta deliciosa receita de cupim com grão-de-bico que Ana Maria Braga ensinou no programa desta quarta-feira (9). O prato é preparado na panela de pressão e leva cerveja preta. Confira a receita completa!
É importante ressaltar que a receita requer 12 horas para marinar.
Ingredientes
- 4 bifes de cupim limpos com 3 cm de espessura (cerca de 1,5 kg)
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 5 dentes de alho picados
- Tomilho a gosto
- 1 fio de óleo
- 500 ml de água
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de preparado para sopa de cebola
- 250 gramas de grão-de-bico (deixe de molho em água por 30 minutos)
- 600 ml de cerveja preta
Modo de preparo
Faça diversos furos nos bifes com uma faca para penetrar melhor o tempero e reserve.
No pilão, macere o sal com a pimenta, o alho e tomilho a gosto e esfregue nos bifes.
Disponha em saco plástico, feche e deixe marinar por 12 horas na geladeira.
Em fogo médio, aqueça o óleo em uma frigideira e doure bem os bifes dos 2 lados, pingando aos poucos os 500 ml de água por 15 minutos.
Conforme o caldo for ficando escuro, vá retirando com uma concha e transferindo para a panela de pressão.
Depois que transferir toda a água, acomode também os bifes dourados na panela de pressão. Reserve.
Na mesma frigideira, em fogo médio, adicione as 2 xícaras de água e o pó de sopa de cebola e mexa bem para soltar o agarradinho do fundo.
Transfira o líquido que se formou para a panela de pressão, juntamente com o grão-de-bico escorrido e a cerveja.
Tampe e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo após pegar pressão. Sirva com arroz branco.