Nesta quarta-feira (9), Ana Maria Braga ensinou como fazer Almôndegas de salsicha no "Encontro com Fátima Bernardes", da TV Globo. Veja a receita completa.
Ingredientes
- 300 gramas salsicha aferventada e ralada
- 100 gramas de pão de cachorro-quente ralado
- 1 ovo
- molho de tomate pronto a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto
- batata palha a gosto
Ingredientes - Molho de Tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de alho picado
- 3 tomates sem sementes picados
- 1 xícara de chá de molho de tomate
- 1 xícara de chá de caldo de carne ou 1 tablete de carne dissolvido em 1 xícara de chá de água
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 quarto de xícara de chá de cheiro verde picadinho
Modo de Preparo - Almôndegas de Salsicha
Em uma tigela, coloque 300 gramas de salsicha aferventada e ralada, 100 gramas de pão de cachorro quente ralado e 1 ovo e misture bem até formar uma mistura homogênea. Dica: pode ser feito no processador também.
Pegue pequenas porções de massa com uma colher de sopa e com as mãos faça bolas bem redondinhas e vá colocando em uma forma.
Regue as bolas com molho de tomate a gosto e salpique queijo parmesão ralado.
Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus Celsius por mais ou menos 10 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida acompanhado de batata palha.
Modo de Preparo - Molho de Tomate
Em uma panela, coloque 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola picada e 1 colher de chá de alho picado e leve ao fogo médio até a cebola murchar.
Adicione 3 tomates sem sementes picados, 1 xícara de chá de molho de tomate, 1 xícara de chá de caldo de carne, sal e pimenta do reino a gosto.
Misture, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
Desligue o fogo, adicione 1 quarto de xícara de chá de cheiro verde picadinho e sirva em seguida.
Modo de Preparo - Dicas
DICA 1 : Com a mesma massa, faça bolinhas menores e recheie com uma mistura de batata palha, queijo parmesão ralado e cebolinha picadinha. Feche as bolinhas e passe-as na farinha de trigo, em ovos batidos e em seguida no pão de cachorro-quente ralado. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
DICA 2 : Modele a massa no formato de croquete e espete na ponta de palitos de churrasco. Em uma assadeira pequena, coloque os palitos de churrasco encostando cada ponta do palito em cada lateral da assadeira para que a massa de salsicha não encoste no fundo da assadeira. Leve ao forno alto a 200 graus Celsius para assar por mais ou menos 5 minutos. Sirva em seguida acompanhado de mostarda, catchup, queijo parmesão e batata palha.