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Torta de chocolate com caramelo

Tempo de preparo:
Rendimento: 12
  • Mais de 60 minutos

  • Porções: 12

Texto:

Ingredientes

  • 1 massa para torta congelada comprada pronta (400 g)

  • Caramelo

  • 1 xícara (chá) de açúcar

  • 1 xícara (chá) de creme de leite

  • 1 colher (sopa) de manteiga com sal

  • Ganache

  • 150 ml de creme de leite fresco

  • 180 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo

Descongele a massa conforme as instruções da embalagem. Forre uma forma baixa retangular, de 20 x 28 cm com a massa. Faça furos com um garfo para não levantar bolhas e leve para assar em forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Para o caramelo
Em uma panela, junte o açúcar e 1 colher (sopa) de água e leve ao fogo, mexendo até dissolver o açúcar. Pare de mexer e cozinhe até obter um caramelo. Retire do fogo e com cuidado, despeje o creme de leite, caindo pelas bordas da panela (o líquido vai borbulhar). Misture a manteiga, volte ao fogo e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo e deixe amornar. Quando a massa estiver totalmente fria, despeje o caramelo sobre ela e deixe endurecer.

Para o ganache
Ferva o creme de leite e despeje sobre o chocolate picado. Espere 2 minutos e misture com um batedor de arames para obter um creme de chocolate, com consistência homogenia. Quando o caramelo estiver duro, espalhe o creme de chocolate sobre ele. Deixe na geladeira até o momento de servir.

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