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Tomate recheado com ricota e espinafre light

Tempo de preparo:
Rendimento: 4
  • 15 minutos

  • Porções: 4

Texto:

Ingredientes

  • 400 g de tomate débora

  • Para o recheio

  • ¼ de maço de espinafre

  • 50 g de nozes

  • 150 g de ricota fresca

  • 60 g de cream cheese

  • 100 g de cebola pera

  • 30 g de alho fresco

  • Para a crosta rústica

  • Sal refinado a gosto

  • 4 fatias de pão de forma

  • 20 g de azeite virgem

  • 3 unidades de pão sírio

Modo de Preparo

Para o tomate
Limpar o tomate, cortar uma “tampa” e um pouco de sua base para que possa ficar em pé, retirar a sua polpa e temperar a parte interna com sal e pimenta (reservar).

Para o recheio
Higienizar e picar o espinafre (reservar). Cortar o alho e a cebola em cubinhos (reservar).
Passar a ricota em uma peneira (reservar).
Picar as nozes grosseiramente e misturar com a ricota e o cream cheese (reservar).
Refogar o alho e a cebola em metade do azeite, adicionar o espinafre e refogar até que esteja macio, esperar esfriar e adicionar a ricota e ajustar o sal (reservar).

Para a crosta de pão rústica
Picar o pão de forma na ponta da faca misturar com o restante do azeite (reservar).

Finalização
Rechear o tomate com a pasta de ricota.
Cobrir com o pão picado e envolto no azeite.
Levar ao forno por 7 minutos a 180 graus. Servir imediatamente.

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