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Strudel de peito de peru com ricota

Tempo de preparo:
Rendimento: 8
  • mais de 60 minutos

  • Porções: 8

Texto:

Ingredientes

  • Massa

  • 1½ xícara (chá) de farinha de trigo

  • 1 colher (chá) de sal

  • 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal

  • Recheio

  • 3 colheres (sopa) de ervas fresca picadas (manjericão e cheiro-verde)

  • 1 xícara (chá) de peito de peru cozido e desfiado

  • 1 xícara (chá) de ricota picada

  • 1 maçã fuji descascada e picada

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • 2 colheres (chá) de sal

  • 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce

  • Para acompanhar: palmito pupunha cortado em tiras finas

  • Para decorar: buquê de ervas

Modo de Preparo

Para a massa
Peneire em uma tigela a farinha de trigo e o sal. Junte 4 colheres (sopa) de manteiga e misture com as pontas dos dedos até ficar esfarelado. Acrescente, aos poucos, 4 colheres (sopa) de água e misture até a massa ficar lisa e uniforme.
Embrulhe com o filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Para o recheio
Misture em uma tigela as ervas, o peito de peru, a ricota, a maçã, o azeite de oliva, o sal e as sementes de erva-doce.

Para a massa
Em uma superfície enfarinhada abra a massa até ficar bem fina (45 cm X 35 cm). Espalhe o recheio. Enrole cuidadosamente como um rocambole e arrume em uma assadeira untada com a manteiga reservada. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 35 minutos ou até a massa dourar. Retire do forno. Sirva com palmito pupunha cortado em tiras finas e cozido. Decore com buquê de ervas.

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