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Sopa de feijão-branco com legumes

Tempo de preparo:
Rendimento: 4
  • 30 minutos

  • Porções: 4

Texto:

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de abóbora tipo moranga picada

  • 95 g de vagem limpa em rodelas

  • 2 batatas médias descascadas e picadas

  • 1 cebola média descascada e picada em pedaços pequenos

  • 1 folha de louro

  • 1 litro de caldo de legumes

  • 1 xícara (chá) de feijão-branco em conserva

  • 2 colheres (chá) de sal

  • 1 pitada de pimenta-do-reino

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • 100 g de massa folhada laminada

  • Para decorar: semente de papoula

Modo de Preparo

Disponha em uma panela a abóbora, as vagens, as batatas, a cebola, o louro e o caldo de legumes. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 12 minutos ou até os legumes ficarem quase macios. Junte o feijão-branco, o sal, a pimenta-do-reino e 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios. Retire do fogo.
Distribua a massa em 4 tigelas refratárias (capacidade para 230 ml e com 10 cm de diâmetro).
Abra a massa em uma superfície lisa, corte em 4 pedaços (15 cm de diâmetro), cubra a superfície das tigelas, pincele com o azeite restante, polvilhe sementes de papoula para decorar.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 15 minutos ou até a massa dourar. Retire do forno e sirva.

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