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Sopa cremosa de ervilha

Tempo de preparo:
Rendimento: 4
  • 45 minutos

  • Porções: 4

Texto:

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de ervilha seca lavada

  • 1 pedaço pequeno de bacon em cubos pequenos

  • 2 colheres (sopa) de manteiga

  • 3 dentes de alho amassados

  • 1 cebola média picada em pedaços pequenos

  • ½ litro de caldo de carne

  • 2 colheres (chá) de sal

  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

  • Para acompanhar: linguiça frita e torradas

  • Para decorar: frios fritos de couve

Modo de Preparo

Coloque em uma panela de pressão a ervilha, 800 ml de água, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até a ervilha ficar macia. Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra. Reserve.
Coloque em uma panela o bacon e a manteiga. Leve ao fogo baixo e frite, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até o bacon dourar. Adicione o alho e a cebola. Refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos. Aumente o fogo. Despeje a ervilha, 1 xícara (chá) da água do cozimento e o caldo de carne. Cozinhar, mexendo de vez em quando, por 25 minutos. Retire do fogo.
Ao amornar, bata a sopa no liquidificador e passe por uma peneira. Sirva com linguiça frita e torradas. Decore com fios fritos de couve.

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