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Scone (pãozinho inglês) de banana com gengibre

Tempo de preparo:
Rendimento: 8
  • 60 minutos

  • Porções: 8

Texto:

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

  • ¼ de xícara (chá) de açúcar 

  • 2 colheres (chá) de fermento em pó

  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada

  • ½ colher (chá) de sal

  • 5½  colheres (sopa) de manteiga gelada, cortada em pedaços

  • 1 banana madura, mas firme, cortada em cubinhos

  • 1 colher (sopa) de gengibre cristalizado ou fresco

  • ½ xícara (chá) de creme de leite (120 ml) + 2 colheres (sopa) para pincelar

  • Glacê

  • ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

  • 1½  colher (sopa) de suco de limão

  • ½  colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 190°C (moderado). Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a casca de limão e o sal. Com as mãos, vá colocando a manteiga e apertando para formar uma farinha granulosa. Junte a banana e o gengibre e vá colocando o creme de leite, aos poucos, misturando com um garfo, até formar uma massa. Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e delicadamente, forme um círculo de 18 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura, sem amassar muito. Com uma faca, corte a massa em 8 triângulos. Coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando um espaço livre de 2 cm entre cada pedaço. Leve para assar na grade de cima do forno, por 19 a 25 minutos, girando a assadeira uma vez, ou até dourarem. Retire do forno e deixe esfriar por 4 minutos. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes da glacê e derrame por cima dos biscoitos ainda mornos.

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