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Pudim de leite baixa lactose

Tempo de preparo:
Rendimento: 12
  • mais de 60 minutos

  • Porções: 12

Texto:

Ingredientes

  • 1 litro de leite baixa lactose

  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado

  • 5 ovos médios

  • 1 colher (sopa) de maisena

  • Para decorar: canela em pó e canela em rama

Modo de Preparo

Misture em uma panela o leite com 1 xícara (chá) de açúcar. Cozinhe até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos. Retire do fogo e deixe amornar por 5 minutos. Coloque o açúcar restante em uma assadeira com furo no meio (capacidade para 1½ litro). Leve ao fogo e deixe o açúcar caramelizar. Retire do fogo. Espalhe o caramelo por toda a superfície interna da assadeira. Reserve.
Bata por 5 minutos no liquidificador o leite cozido com o açúcar, com os ovos e a maisena. Despeje na assadeira e asse, em banho-maria, no forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 1 hora e 40 minutos ou até o pudim ficar firme e dourado na superfície. Retire do forno.
Sirva gelado decorado com canela em pó e canela em rama.

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