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Polpetone gratinado

Tempo de preparo:
Rendimento: 4
  • 45 minutos

  • Porções: 4

Texto:

Ingredientes

  • Polpetone

  • 1 kg de filé mignon moído

  • 1 ovo

  • 3 fatias médias de pão italiano

  • 160 g de mussarela cortada em quatro pedaços

  • Leite, quanto bastar para molhar o pão

  • 1 colher (sopa) de salsa picada

  • Alho, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

  • 120 g de parmesão ralado

  • Molho

  • 800 g de tomate pelati

  • 30 ml de azeite

  • 10 folhas de manjericão

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Molhe o pão no leite e reserve. Em uma tigela, tempere a carne e misture o ovo. Aperte o pão até que saia o excesso de leite e adicione-o à carne, misturando sempre.
Divida a mistura em quatro partes, coloque o pedaço de mussarela no meio e modele até que fique com forma redonda e achatada, semelhante a de um hambúrguer.
Cozinhe o tomate pelati em fogo baixo, tempere a gosto até que ele desmanche. Adicione o manjericão e coloque o molho e os polpettones num recipiente raso que possa ir ao forno. Asse por cerca de 15 minutos. Vire os polpettones, cubra com o queijo ralado e deixe gratinar até dourar.

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