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Pato com laranja

Tempo de preparo:
Rendimento: 2
  • 60 minutos

  • Porções: 2

Texto:

Ingredientes

  • 2 coxas e 2 peitos de pato

  • 2 dentes de alho amassados

  • 1 folha de louro

  • ¼ de xícara de vinho tinto seco (60 ml)

  • 2 colheres (sopa) de azeite  

  • 2 laranjas peras descascada e cortadas em rodelas

  • 2 xícaras de suco de laranja ácida

  • Casca de 1 laranja cortada em tirinhas

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Aspargos frescos

  • Para decorar: 1 laranja sem casca e em pedaços  

Modo de Preparo

Em uma vasilha, junte o alho, o louro, o vinho, o azeite, sal, pimenta e os pedaços de pato (se o peito estiver muito grande, corte os pedaços ao meio). Deixe marinar por 1 hora, retire a ave e reserve o molho. Forre uma assadeira com as rodelas de laranja e coloque os pedaços de pato por cima. Regue com o molho e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 1 hora regando o pato com o molho da assadeira. Retire o papel e se achar necessário, retire um pouco da gordura da assadeira e despreze. Junte o suco de laranja e a casca à assadeira e continue assando por mais 30 minutos ou até que a carne fique macia. Sirva com aspargos frescos e regue com o molho da assadeira.

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