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Pargo assado na crosta de sal

Tempo de preparo:
Rendimento: 4
  • 30 minutos

  • Porções: 4

Texto:

Ingredientes

  • 1 pargo inteiro e eviscerado     

  • 1,5 kg sal grosso   

  • 1 kg de limão siciliano   

  • 30 ml de azeite de oliva   

  • 2 ramos de tomilho fresco    

Modo de Preparo

Lavar e secar o pargo.
Temperar o peixe com pimenta e ervas.
Em uma assadeira, colocar uma camada de sal grosso, o peixe e cobrir com o restante de sal grosso.
Assar o peixe a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.
Retirar o sal e a pele do peixe e servir com emulsão de limão e o azeite.

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