- Receitas
- receitas.ig.com.br
Macarrão pappardelle com cogumelo porcini e linguiça
Rendimento: 4
-
Mais de 60 minutos
-
Porções: 4
Ingredientes
-
30 g de funghi porcini seco
-
400 g linguiça fresca
-
30 ml de azeite extravirgem
-
2 dentes de alho
-
600 g de tomate pelado
-
Erva-doce a gosto
-
Louro seco a gosto
-
Orégano seco a gosto
-
Sal refinado a gosto
-
Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
-
400 g de pappardelle di grano duro
-
50 g de queijo grana padano
Modo de Preparo
Hidratar os cogumelos em água morna por 20 minutos. Escorrer, reservando a água, e picá-los em pedaços pequenos.
Abrir a linguiça, eliminando a pele e reservar a carne.
Em uma frigideira funda, colocar o azeite, a carne da linguiça e fritar
até que esteja bem dourada. Adicionar o alho cortado em cubinhos e refogar
por alguns minutos. Juntar o funghi picado.
Acrescentar os tomates cortados em pedaços pequenos, temperar com a erva-doce, o louro e o orégano. Cozinhar por cerca de 40 minutos, em fogo
baixo, juntando a água do porcini quando o molho necessitar de água.
Temperar o molho com sal e pimenta.
Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
Adicionar a massa ao molho e cozinhar por alguns minutos.
Servir a massa polvilhada com o queijo ralado.
Mais receitas com:
Receitas Relacionadas
