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Filé de lombo de porco com palmito

Tempo de preparo:
Rendimento: 8
  • 60 minutos

  • Porções: 8

Texto:

Ingredientes

  • 1 kg de lombo de porco cortado em fatias

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

  • 2 colheres (sopa) de margarina

  • 2 colheres (sopa) de óleo

  • 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate

  • ½ xícara (chá) de vinho tinto seco

  • 1 colher (sopa) de vinagre branco

  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo

  • 1 dente de alho amassado

  • 2 xícaras (chá) de palmito cortado em rodelas

Modo de Preparo

Tempere as fatias de lombo com o sal, a pimenta-do-reino e empane-as na farinha de trigo. Em uma frigideira, aqueça a margarina, o óleo e frite as fatias de lombo empanadas até que estejam douradas. Reserve. Misture em uma tigela o molho de tomate, o vinho, o açúcar mascavo, o vinagre e o dente de alho. Coloque a carne em uma panela, despeje o molho e deixe cozinhar no fogo baixo por aproximadamente 50 minutos. Em seguida, acrescente o palmito e sirva.

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