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Farofa piracuí com ovo caipira mole

Tempo de preparo:
Rendimento: 6
  • 25 minutos

  • Porções: 6

Texto:

Ingredientes

  • 150 g de farinha de piracuí

  • 150 g de farinha biju

  • 50 g de manteiga de garrafa

  • 30 g de banha de porco

  • Coentro fresco quanto baste

  • 6 ovos caipiras cozidos (pochê) com gema mole

  • Pimenta-do-reino quanto baste

  • Cebolinha fatiada quanto baste

  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Refogue rapidamente na manteiga e na banha o piracuí, junte a farinha biju e deixe tostar. Acerte o sal, a pimenta e junte o coentro fresco. Para servir, coloque numa cumbuca ou tigela uma porção da farofa, um ovo caipira e decore com cebolinha verde fatiada. Tempere o ovo preferencialmente com flor de sal.


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