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Empada de palmito

Tempo de preparo:
Rendimento: 40 unidades
  • mais de 60 minutos

  • Porções: 40 unidades

Texto:

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de leite

  • 1 xícara (chá) de óleo

  • 2 ovos

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

  • 1 colher (sopa) de sal

  • Margarina para untar as forminhas de empada


  • Para o recheio

  • 4 colheres (sopa) de óleo

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho

  • 2 xícaras (chá) de palmito picado

  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

  • 1 xícara (chá) de água

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino a gosto

  •  

Modo de Preparo

Para o recheio
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Acrescente o palmito, a azeitona, a salsinha, misture e deixe por mais 5 minutos no fogo médio. Enquanto isso, bata no liquidificador a água com a farinha de trigo e junte ao refogado. Mexendo sempre, deixe apurar por 10 minutos, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Deixe esfriar.

Para a massa
Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o queijo, o fermento e o sal até que obtenha uma massa lisa e homogênea. Despeje a massa até metade das forminhas untadas, coloque uma porção do recheio e cubra com o restante da massa. Coloque-as em uma fôrma maior e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que estejam douradas.

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