Doze receitas com ovo

Por Redação iG São Paulo

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Em omeletes, saladas e massas, com torradinhas e no irresistível quindim: dicas para cozinhar com gemas e claras

Ovo mexido é forma rápida e versátil de preparo: com pães, no café; como guarnição, no almoço ou jantar
Dulla
Ovo mexido é forma rápida e versátil de preparo: com pães, no café; como guarnição, no almoço ou jantar

Do desjejum à fome que aparece na madrugada, passando pelo almoço, jantar e sobremesas, o ovo é dos alimentos confortantes e que pode ser saboreado do jeito mais singelo -- sozinho, com sal e pimenta -- ao mais elaborado. Quando vira omelete, vai bem com ervas, embutidos, legumes e queijos. Cozido, reforça o café da manhã ou saladas e, claro, nos finalmentes, enriquece doces dos quais todo mundo gosta: quindim, pastel de Belém, cremes...

Fizemos uma seleção de doze receitas doces e salgadas. Prepará-las será moleza desde que alguns caminhos seja percorridos:

1) tem de fazer e comer gemas moles com segurança
2) nem adianta querer fazer suspiro se não acertar o ponto da clara em neve
3) os truques para acertar cada tipo de preparo (omelete, ovo mexido etc.)

RECEITAS

Para o desjejum ou o lanche
Torradinhas de pão de forma com ovo de codorna e molho holandês rápido
Ovo mexido com torradas e manteiga de ervas

Ovos mollet com salada de rúcula e parmesão: fácil
Dulla
Ovos mollet com salada de rúcula e parmesão: fácil

Para o almoço

Ovo frito com berinjela grelhada

Ovos mollet com salada de rúcula e parmesão

Salada Ceasar
Espaguete à carbonara

Aprenda também:
os segredos dos ovos mollet

O ovo é aquecido pelo calor da massa e deixa o carbonara bem cremoso, porém leve
David Santos Jr/ Fotoarena
O ovo é aquecido pelo calor da massa e deixa o carbonara bem cremoso, porém leve

Para a sobremesa
Bolo Souza Leão
Quindim
Creme catalão
Creme brùlée
Pastel de Nata (Belém)
Ovos nevados

Em forminhas individuais ou para compartilhar à mesa, quindim é  sobremesa-coringa
Dulla
Em forminhas individuais ou para compartilhar à mesa, quindim é sobremesa-coringa


Até nas bebidas o ovo está presente. Aprenda a fazer: pisco sour e caipirinha revisitada

Veja também: receitas de ovo de boteco

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