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Coelho assado com alecrim e batatas

Tempo de preparo:
Rendimento: 6
  • Mais de 60 minutos

  • Porções: 6

Texto:

Ingredientes

  • 6 colheres (sopa) de azeite

  • 6 dentes de alho

  • 4 cebolas cortadas em quatro gomos

  • 1 coelho de 1,3 kg cortado em pedaços

  • 600 g de batatas pequenas cortadas em pedaços irregulares

  • ¼  de xícara (chá) de vinho branco seco (60 ml)

  • 2 ramos de alecrim

  • 1 folha de louro

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira grande, própria para ir ao forno, aqueça a metade do azeite e misture o alho, a cebola e os pedaços do coelho, temperados com sal e pimenta. Leve ao fogo alto, até dourar a carne. Acrescente as batatas e tempere com sal e pimenta. Banhe com o vinho e deixe em fogo alto por alguns minutos, para evaporar o álcool. Adicione as ervas, regue com o azeite restante e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel e regue a carne com o molho da frigideira. Asse por mais 30 minutos ou até a carne e a batata ficarem macias.

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