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Cheesecake com calda de morango light

Tempo de preparo:
Rendimento: 8
  • mais de 60 minutos

  • Porções: 8

Texto:

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de flocos de milho sem açúcar

  • 2 colheres (sopa) de creme vegetal light

  • 5 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado

  • 3 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor

  • ½ xícara (chá) de cottage cremoso

  • 200 g de cream cheese light

  • ½ xícara (chá) de calda light de morango

  • Para decorar: flocos de milho sem açúcar e hortelã

Modo de Preparo

Coloque os flocos de milho no copo do processador. Aperte a função pulsar e bata até obter uma farofa grossa. Reserve.
Disponha em uma panela o creme vegetal (reserve 3 colheres das de chá), 2 colheres (sopa) de adoçante e 3 colheres (sopa) de leite. Leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e misture os flocos de milho. Mexa até ficar homogêneo. Com a massa forre o fundo de uma assadeira de aro removível (15 cm de diâmetro) untada com o creme vegetal reservado.
Em uma tigela refratária hidrate a gelatina no leite restante. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador.
Adicione o cottage, o cream cheese e o adoçante restante. Bata por 1 minuto ou até obter um creme. Despeje sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas ou até o recheio ficar firme.
Sirva com a calda light de morango e decore com os flocos de milho e hortelã. 

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