Na edição da última terça-feira (1) do MasterChef, os participantes tiveram que cozinhar com cortes de carnes exóticas. Na competição, a cozinheira amadora Eliane preparou um filé de coxa de avestruz com creme de cogumelos e foi a vencedora da primeira prova. A participante surpreendeu com o sabor, mas recebeu algumas críticas por conta da apresentação.
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Para preparar a receita feita do MasterChef , listamos os ingredientes necessários e o passo a passo. A receita leva uma hora e 15 minutos para ficar pronta. Confira!
Saiba como prepar filé de coxa de avestruz com creme de cogumelos, receita do MasterChef
Ingredientes
- 2 filés de coxa de avestruz
- 150g de shimeji
- 1 cebola roxa
- 1 alho poro
- 25g de manteiga
- 5 dentes de alho
- 1 ramo de salsinha lisa
- 1 ramo de tomilho
- 1 ramo de alecrim
- 1 colher de sopa de açúcar refinado
- 3 pitadas de noz moscada
- 5 pitadas de pimenta do reino branca
- 600ml de vinho tinto
- 200g de cogumelo selvagem
- 250ml de creme de leite
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Modo de preparo
Tempere os filés de avestruz com sal, pimenta do reino, dois dentes de alho amassado com casca, um talo de alecrim e regue com azeite. Deixe o tempero fixar por 25 minutos.
Em uma frigideira, refogue a cebola roxa, alho e alho poro. Acrescente os cogumelos limpos e cortados, refogue bem e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos, e acrescente o creme de leite fresco. Deixe reduzir um pouco e reserve.
Em outra panela, coloque o vinho com um talo de alecrim e deixe reduzir em fogo médio. Após a redução, acrescente uma colher de sopa de açúcar. Coloque os cogumelos já cozidos no liquidificador e bata até ter uma textura de creme. Volte para a panela ao fogo médio e coloque a noz moscada ralada por quatro vezes.
Esquente bem a frigideira e grelhe por cerca de cinco minutos os filés até formar uma pequena crosta. Após grelhar os dois lados, deixe a carne descansar por sete minutos. Monte o prato.
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Em pouco mais de uma hora, a sua receita do MasterChef estará pronta. Bom apetite!